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딥 디시 피자 외에 시카고에서 발명 된 15 가지 음식

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관광객들은 시카고로 몰려 들어 피자 리아 우노의 주인 인 Ike Sewell이 1943 년에 발명 한 정통 Bisquick-esque 시카고 딥 디쉬 피자를 맛볼 수 있지만, 시카고에서 시작된 다른 음식은 전국적으로 퍼지거나 여전히 구할 수 있습니다. 바람의 도시. 다음은 시카고의 유명하고 모호한 특산품입니다.

1. 이탈리아 쇠고기

딥 디쉬 피자와 핫도그처럼 어디에나있는 이탈리안 비프 샌드위치는 전 세계에 널리 퍼졌습니다. 이탈리아 이민자들은 대공황시기 인 1920 년대 또는 1930 년대에이 진미를 만들었습니다. Al Ferreri와 가족은 1938 년에 Al ’s Beef를 열었지만 그가 샌드위치의 발명가인지는 확실하지 않습니다. 맛이없는 고기의 맛을 더 좋고 오래 지속시키는 수단에서 발전하여 사람들은 그것을 구워서 샌드위치의 빵을 사용하여 주스를 흡수 한 다음 위에 지 아르디 니 에라를 추가하여 열을 더했습니다.

Chicago ’s Al ’s Italian Beef에는 샌드위치를 ​​촉촉하게 제공 할 수있는 옵션이있어 육즙이 더 많이 추가됩니다. 거의 50 개 주에 이탈리안 쇠고기 가게가 하나 이상 있고 Chicagoland에는 300 개가 넘는 가게가 있습니다. Al은 최근 달라스에 매장을 열었 기 때문에 호감도가 높아 재입고를 위해 일시적으로 문을 닫아야했습니다. 집에서 이탈리안 쇠고기를 만들고 싶다면 Portillo ’s는 편리한 DIY 키트를 판매합니다.

2. 트 윙키

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시카고 교외 Schiller Park에있는 Continental Baking Company의 제빵사였던 James Dewar는 1930 년에 해면질 노란색 케이크 스낵을 발명했습니다. 그는 Twinkle Toe Shoes의 광고판을 우연히 발견했습니다. Dewar는 처음에 Twinkies를 바나나 크림으로 채워 넣은 다음 전통적인 바닐라 크림 스타일로 전환했습니다. 1980 년까지 Twinkies는 연간 약 10 억의 비율로 판매되었지만 2012 년에는 Hostess Brands가 파산 신청을했을 때 거의 사라졌습니다. 두 개의 사모 펀드 회사가 힘을 합쳐 여주인을 사들이고 음식 (그리고 튀긴 Twinkies)을 저명한 멸종으로부터 구했습니다. Twinkies는 2013 년 7 월에 복귀했으며 이번에는 미국의 4 개 공장에서만 제조되었습니다. 안타깝게도 Schiller Park 공장은 작년에 문을 닫았으므로 혹시라도 그 간식을 배급하는 것이 가장 좋습니다.

3. 리글리의 껌

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Gum은 수천 년 동안 사용되어 왔지만 오늘날 우리가 알고있는 대량 생산 된 다양한 맛의 품종은 William Wrigley Jr. 필라델피아 출신으로 추적 될 수 있습니다. Wrigley는 1890 년대에 시카고로 이주하여 Wm을 설립했습니다. 1891 년 Wrigley Jr. Company 였지만 당시 그는 비누와 베이킹 파우더 판매원이었습니다. 그는 베이킹 파우더를 판매 할 때마다 무료로 껌을 몇 팩씩 던졌고 인기가 높아서 껌에 집중하기로 결정했습니다.

1893 년에 그는 Wrigley의 Spearmint와 Juicy Fruit 껌을 발명했고, 1914 년에 Doublemint를 추가했으며, 회사는 1984 년에 Extra sugar-free gum을 도입했습니다. Wrigley는 또한 그의 광고 통찰력으로도 유명합니다. 1915 년에 그는 전화에있는 모든 사람에게 무료 껌 스틱을 보냈습니다. 도서. 리글리의 지울 수없는 흔적은 시카고 전역에서 볼 수 있습니다. 미시간 애비뉴의 리글리 빌딩은 그의 이름을 따서 명명되었으며 컵스의 고향 인 리글리 필드도 마찬가지입니다.

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4. 비엔나 소고기

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딥 디쉬 피자 옆에 시카고에서 가장 잘 알려진 시카고 스타일의 핫도그 (양귀비 씨를 쪄낸 모든 쇠고기 핫도그와 '정원을 통해 끌기': 다진 양파, 네온 그린 렐리시, 토마토 웨지, 딜 피클 스피어, 스포츠 페퍼, 셀러리 소금, 겨자, 케첩 없음) 및 char dog 및 Polish dog와 같은 하위 집합. 한동안이 게임은 마을에서 유일한 게임 이었지만 곧 다른 모든 쇠고기 공급 업체 (특히 Red Hots)가 그들의 잔디를 잠식하기 시작했습니다. 도시 주변의 다른 관절에는 핫도그에 대해 약간의 차이가 있지만 변함없는 것이 있습니다. 이러한 유형의 프랑크푸르트.

세계 박람회 기간 동안 Emil Reichel과 Sam Ladany는 오스트리아 비엔나에서 시카고로 이주하여 박람회에서 쇠고기 핫도그를 판매했습니다. 1 년 후인 1894 년에 그들은 첫 번째 매장을 열었습니다. 대공황은 Vienna Beef에 갇힌 고기가 시카고의 핫도그 판매점 전체에서 필수품이되도록 도왔으며, 1964 년 개는 캘리포니아의 시장에 침투했습니다. 비엔나 비프 핫도그는 Johnny Rockets에서 엄마와 팝 핫도그 스탠드에 이르기까지 모든 곳에서 찾을 수 있습니다.

5. 크래커 잭

Mike Mozart, Flickr

1893 년 세계 박람회에서 소개 된 음식 중 하나는 결국 야구장 스낵 크래커 잭이되었습니다. 독일 이민자 Frederick William Rueckheim과 그의 형제는 박람회에서 땅콩과 섞인 설탕에 절인 팝콘을 선보였으며 3 년 후 당밀로 덮인 팝콘의 첫 번째 배치가 대중에게 판매되었습니다. 1908 년에 뮤지션인 Jack Norworth와 Albert Von Tilzer는 자신들의 예고 된 야구장 'Take Me Out to the Ball Game'에서 Cracker Jack을 구입하는 것에 대해 썼을 때 음식의 인기를 더욱 높였습니다. 1912 년에 회사는 상자 안에 작은 상품을 넣어 제품을 판매하기 시작했습니다. 오늘날 Frito Lay는 브랜드를 소유하고 있으며 버터 토피, 케틀 콘, 캐러멜 코팅 팝콘과 같은 향미료를 모두 내부에서 판매하고 있습니다.

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6. 초콜릿 브라운

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브라우니, 특히 Bertha Palmer에 감사 할 시카고가 있습니다. 그녀의 백만장 자 남편 인 Potter Palmer는 Palmer House 호텔을 소유하고 있었으며 (오늘도 영업 중입니다), 그녀는 세계 박람회를 위해 케이크는 아니지만 질감이 있고 내부에 둘 수있을만큼 작은 것을 굽고 싶었습니다. 도시락. Palmer의 레시피는 약간 달콤한 초콜릿과 으깬 호두로 구성되었으며 보존 식품으로 만든 살구 유약을 얹었습니다. '브라우니'라는 단어의 첫 번째 사례는 1898 년 Sears Roebuck 카탈로그에 등장했으며, 결국 나머지 세계는이 디저트를 좋아했습니다.

7. 냉동 디저트

alsis35 (현재 ipernity), Flickr

냉동 파운드 케이크는 1950 년대에 Sara Lee를 설립하고 딸의 이름을 따서 명명 한 일리노이 주 Downers Grove의 Charles Lubin의 발명품이었습니다. Lubin은 Community Bake Shops라는 베이커리 체인의 소유주로 시작했지만 음식이 손상되지 않고 시카고 외부에 구운 제품을 배포 할 수있는 방법을 찾고 싶었습니다. 그는 호일 베이킹 팬에서 제품을 냉동시키는 개념을 생각해 냈습니다. 그 후 그는 시카고에서 300 마일 반경 내에서 그리고 결국 48 개 주에 물품을 배포 할 수있었습니다. 1976 년에 사라 리는 너무나 큰 (4 층) 전국의 200 주년 생일 케이크를 굽는 영예를 얻었고 자유의 전당을 가득 채웠다.

8. 지바 리토

rosidae, Flickr

jibarito는 1990 년대에 발명 되었기 때문에이 목록에있는 현대적인 항목입니다. 샌드위치가 실제로 푸에르토 리코에서 발명되었는지 아니면 시카고에서 발명되었는지는 확실하지 않지만 Chicagoan Juan C. 'Pete'Figueroa는 확실히 도시에서 자신의 것으로 만들었습니다. Figueroa는 푸에르토 리코 신문에서 'sandwich de platano'에 대해 읽고 자신의 버전을 요리하기로 결정했습니다. 지바 리토 (히바리 토)는 바삭한 녹색 질경이를 빵으로 사용하고 고기 (돼지 고기, 스테이크 또는 닭고기), 마늘 마요네즈, 치즈, 양상추, 토마토가 질경이 사이를 이동합니다. Figueroa의 Humboldt Park 식당 인 Borinquen Restaurant은이 도시에서 처음으로 샌드위치를 ​​제공했지만 곧 다른 푸에르토 리코 레스토랑과 쿠바 레스토랑에서이 샌드위치를 ​​제공하기 시작했습니다.

9. 고추와 계란 샌드위치

아주 쉽게 들릴 수 있습니다. 피망과 스크램블 드 에그를 샌드위치에 넣은 것이지만 그보다 더 복잡합니다. 사순절 기간에 나타난 페퍼 네그 샌드위치. 양파, 휘핑 계란, 때로는 치즈를 넣거나 넣지 않고 볶은 녹색 및 / 또는 붉은 고추 조각이 빵 두 조각 사이에 들어갑니다. 시카고의 식당에서는 샌드위치를 ​​반복 판매하지만 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

10. 피자 퍼프

Iltaco Foods 페이스 북

피자 퍼프가 뭐야? 글쎄요, 그것은 핫 포켓과 비슷하게 튀겨 진 부드러운 밀가루 토틸라에 싸인 피자의 작은 접힌 버전입니다. 그들은 시카고의 패스트 푸드 식당, 특히 핫도그 가판대와 피자 전문점의 토착민입니다. 시카고에 본사를 둔 Iltaco Foods는 이들을 독점적으로 제조하여 소매점과 레스토랑에 배포합니다. 그들은 쇠고기 소시지와 모짜렐라 치즈, 자이로 고기, 치즈, 후추, 요구르트 소스로 만든 자이로 퍼프, 햄과 체다 치즈로 만든 아침 식사 퍼프와 같은 품종을 판매합니다.

11. 불타는 사가 나키

티 풀, 플리커

그리스인들은 튀긴 치즈를 생각해 냈지만 그것을 완성한 사람은 시카고의 그릭 타운에있는 파르테논의 크리스 리아 쿠라 스였습니다. 할루 미, 카 세리, 케 팔로 티리와 같은 고 융점 치즈는 '사가 나키'라고 불리는 양손 프라이팬에 튀겨집니다. 1968 년에 Liakouras는 치즈 테이블 옆을 튀기고 그 위에 브랜디를 부어서 '오빠!'라고 소리 친 다음 레몬 주스를 뿌려 마무리하는 아이디어를 얻었습니다. 치즈는 겉은 바삭 해지지 만 단단하고 속은 약간만 녹습니다. Greektown의 레스토랑 전체에서 사가 나키의 종류는 다양합니다. Parthenon은 카 세리 치즈를 사용하고 Roditys는 새우를 추가 할 수있는 옵션이 있습니다.

12. 치킨 베수비오

제시 리사, 플리커

이 요리는 시카고 식당 밖에서는 거의 볼 수 없지만 요리법은 인터넷에서 찾을 수 있습니다. 이탈리아 요리 인“미국 음식과 음료 백과 사전”에 따르면 베수비오 화산 (또는 이탈리아어로 베수비오)은 2 차 세계 대전 이후 시카고에서 요리를 만들었습니다. 그러나 Nick Giannotti는 그의 아버지 인 Vic이 1960 년대에 그것을 발명했다고 주장합니다. 치킨 베수비오는 허브, 마늘, 화이트 와인을 곁들인 프라이팬에 닭뼈를 볶습니다. 색을 더하기 위해 감자와 완두콩과 함께 제공됩니다. 비평가들은 시카고에있는 이탈리아 스테이크 전문점 Harry Carey의 레스토랑을 도시 최고의 Vesuvio 레스토랑으로 선정했습니다. 그들의 것은 반 닭 또는 뼈없는 가슴살, 4 등분 감자, 달콤한 완두콩으로 만들어집니다.

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13. 크로노스 자이로

Chris Waits, Flickr

자이로를 먹는다면, 일리노이 주 글렌 데일 하이츠 (크로노스 자이로)에서 만든 자이로를 먹는 것 같습니다. (예쁜 소녀 포스터를 찾으십시오.) Chris Tomaras는 1975 년에 그리스 회사를 설립하여 자이로 콘 (GyroKone)을 개발했습니다. 소고기, 양고기 또는 닭고기를 콘에 감아 요리 할 준비가되었습니다. 이로 인해 그의 자이로 샌드위치는 수직 침에 구운 고기를 야채와 tzatziki 소스를 얹은 따뜻한 피타 빵 안에 넣었습니다. Gyros는 그리스에서 발명되었지만 Tomaras는 시카고 사람들에게 자이로를 도입했다고 주장합니다. 오늘날 Kronos는 세계 최대의 자이로 제조업체입니다.

14. 그리고 15. 밀과났습니다 밀의 크림

1893 년 세계 박람회에서 두 가지 아침 식사 스테이플이 미시간 호숫가에 도착하여 밀 크림과 갈가리 찢긴 밀이라는 대중에게 소개되었습니다. 전자는 North Dakota의 Grand Forks에서 제분업자 그룹이 제 분소에서 '첫 번째 브레이크 롤'의 용도를 변경했을 때 '아침 죽'으로 개발되었습니다. Shredded Wheat는 덴버에서 발명되어 뉴욕 북부에서 제조 된 후 박람회에서 전국 관객에게 초연되었습니다. Shredded Wheat와 Cream of Wheat는 모두 시카고에서 인기를 얻어 포장 된 아침 식사의 보편성을 촉발하는 데 도움이되었습니다.