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킹 케이크에 대한 왕실의 흥미로운 사실 9 가지

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카니발 시즌입니다. 즉, 뉴 올리언스 전역의 제과점이 King Cakes로 알려진 다채로운 창작품을 만들고 있습니다. 그리고 오늘날은 주로 Big Easy 향연과 관련이 있지만 King Cake는 수세기를 거슬러 올라가는 길고 바둑판 무늬의 역사를 가지고 있습니다. 여기에 그 기원, 미국에서의 역사, 플라스틱 아기가 정확히 어떻게 거기에 들어 갔는지에 대한 몇 가지 사실이 있습니다.

1. 킹 케이크는 이교도의 기원을 가지고 있다고 믿어집니다.

왕 케이크는 1 월 6 일에 세 왕이 그리스도의 자녀를 방문한 것을 기념하는 주현절의 기독교 축제와 널리 연관되어 있습니다. 그러나 일부 역사가들은 케이크가 로마 시대로 거슬러 올라가며 특히 겨울 축제로 거슬러 올라간다고 믿습니다. 진탕 마시고 노는 잔치. 제빵사는 당시 투표에 사용되었고 영적인 의미가있는 파바 콩을 케이크 안에 넣을 것이며,이를 발견 한 사람은 누구나 하루 동안 왕으로 간주 될 것입니다. 음주와 신체 상해가 만연했습니다. 중세에 프랑스의 기독교 추종자들이 의식을 거행하여 fava 콩을 얼굴이 새겨진 도자기 복제품으로 대체했습니다.

2. King Cake는 프랑스 혁명 동안 논쟁을 불러 일으켰습니다.

과자를 기독교 전통에 도입하기 위해 제빵사는 콩을 제거하고 아기 예수를 방문한 세 왕을 상징하는 왕관을 쓴 왕의 머리로 대체했습니다. 교회 관리들은이 변화를 승인했지만, 18 세기 후반 프랑스에서 실체가없는 왕의 머리가 도발로 여겨졌을 때 문제가 상당히 까다로워졌습니다. 1794 년 파리 시장은“범죄 파티시에”에게“불결한 향연”을 끝내라고 요청했습니다. 그들이 준수하지 못한 후 시장은 단순히 케이크를 'Gateau de Sans-Culottes'로 이름을 바 꾸었습니다.Sans Culottes혁명가.

3. King Cake는 Mardi Gras의 초기 왕과 여왕을 결정했습니다.

1952 년 Mardi Gras King. Flickr를 통한 dulouz 고양이 // CC BY-NC-ND 2.0

가장 오래된 Mardi Gras krewes 중 두 명 ( 'crew'또는 퍼레이드 나 공과 같은 주요 Mardi Gras 행사를 주최하는 그룹에 대한 NOLA 토크)는 현재의 케이크 전통을 가져 왔습니다. Rex Organization은 1872 년 축제에 색 (정의를위한 보라색, 믿음을위한 녹색, 권력을위한 금)을 주었지만 2 년 전에 열 두번째 밤 향연 인 krewe는 안에 숨겨진 금 콩이 들어있는 킹 케이크를 꺼내서 제공했습니다. 참석 한 숙녀 분들에게. 파인더는 공의 여왕으로 선정되었습니다. 다른 krewes도 관행을 채택하여 금 또는은 콩을 사용하여 왕과 여왕의 왕관을 썼습니다. 이 관행은 곧 뉴 올리언스 전역의 가정으로 확장되었으며, 오늘날 동전, 콩 또는 아기 장신구의 발견은 다음 King Cake의 구매자를 식별합니다.

4. King Cake의 아기 장신구는 원래 종교적 의미를 갖도록 의도 된 것이 아닙니다.

오늘날 많은 사람들이 킹 케이크 안에있는 아기 장신구를 그리스도의 아이를 상징하는 것으로보고 있지만, 그것은 전통을 시작한 뉴 올리언스의 유명한 McKenzie ’s Bakery의 소유주 인 Donald Entringer가 염두에 두었던 것이 아닙니다. Entringer는 대신 1900 년대 중반에 도시에서 큰 인기를 얻었던 그의 킹 케이크에 넣을 약간 다른 것을 찾고있었습니다. 한 이야기에 따르면 Entringer가 French Quarter 상점에서 원래 인형을 발견했습니다. 뉴 올리언스 식품 역사학자인 Poppy Tooker의 또 다른 호의 (NPR의소금)는 여분의 인형을 들고 여행하는 세일즈맨이 제과점에 들러 아이디어를 제안했다고 말합니다. Tooker는 '그는 그들에게 큰 오버런이있어서 Entringer에게'킹 케이크에 이것을 사용하는 것은 어떻습니까? '라고 말했습니다.

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5. 빵집은 고소당하는 것을 두려워합니다.

많은 사람들에게 색다른 전통은 다른 사람들에게는 질식 위험입니다. 얼마나 많은 소비자가 킹 케이크 안에 구운 플라스틱 아기와 기타 장신구에 대해 제과점을 고소했는지는 분명하지 않지만, 많은 제과점에서 모두 포함을 중단하거나 적어도 측면에 제공하는 것으로 충분합니다. 그러나 계피가 들어간 킹 케이크가 '안에서 구운 플라스틱 아기 1 개'라는 경고와 함께 제공되는 감 비노와 같은 일부 제과점은 아직 당황하지 않고 있습니다.

6. King Cake의 프랑스어 버전에는 종이 왕관이 함께 제공됩니다.

진정 왕실처럼 보이는 대접 .Violet711 / Getty 이미지

벗겨지고 덜 화려하지만 여전히 맛있는 프랑스에서킹 케이크미국에서 몇 세기 전부터 제빵사는 '하루 동안의 왕'을 특별하게 만들기 위해 종종 케이크에 종이 왕관을 포함합니다. 그들이 안에 넣은 장신구는 또한 더 다양하고 복잡하며 자동차에서 동전, 종교적 인형에 이르기까지 모든 것을 포함합니다. 일부 제과점에는 자체 수집 가능한 장신구가 있습니다.

7. Rosca de Reyes, Bolo Rei, Dreikönigskuchen도 있습니다.

King Cake의 버전은 유럽과 라틴 아메리카 전역에서 찾을 수 있습니다. 스페인Rosca de Reyes그리고 포르투갈어킹 케이크일반적으로 말린 과일과 견과류를 얹습니다.주현절 케이크중앙 케이크를 둘러싼 달콤한 반죽 공이 있습니다. 로 알려진 그리스어 버전바실로 피타, 커피 케이크와 비슷하며 종종 아침 식사로 제공됩니다.

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8. King Cake는 더 이상 뉴 올리언스의 전통이 아닙니다.

뉴욕에서 캘리포니아에 이르기까지 베이커리는 뉴 올리언스 패션과 전통적인 프랑스 스타일의 King Cakes를 제공합니다. Long Island에서 Mara ’s Homemade는 1 년 내내 삼색 케이크를 만듭니다. 로스 앤젤레스에서는킹 케이크(멋진 왕관을 얹은) Maison Richard에서. 또한 전국에 배달하는 많은 빵집이 있으며, 많은 빵집이 크림 치즈에서 초콜릿, 과일 및 견과류에 이르기까지 맞춤형 충전재를 제공합니다.