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향료로 사용되는 비버 엉덩이 분비물 인 Castoreum의 간략한 역사

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2013 년 9 월 인기 블로거 'The Food Babe'는 비버가너의식료품 점에있는 음식의항문! ' 그 이후로 인터넷은 청량 음료에서 바닐라 아이스크림에 이르기까지 모든 것을 맛볼 때 비버 엉덩이를 사용한다는 경고 게시물로 붐볐습니다. 이 공포의 원인은 카스 토레 움 (castoreum)이라고하는 향료입니다.하지만 정확히 무엇이며 모든 소란의 가치가 있습니까?

CASTOREUM은 무엇입니까?

Castoreum은 수컷과 암컷 알래스카, 캐나다 및 시베리아 비버가 꼬리의 바닥 근처에 위치한 주머니 같은 주머니에서 분비되는 물질입니다 (비버라틴어로 비버라는 단어입니다). 비버는 잘 보거나들을 수 없지만 후각이 큽니다. 또한 카스 토륨 땀샘으로 인해 냄새도 좋습니다. 그들은 부분적으로 그들의 영토를 표시하기 위해 castoreum을 사용하여 집 잔디 가장자리에 건설 한 흙 더미 위에 그것을 비밀로합니다. (분출되는 castoreum은 분명히 너무 시끄럽기 때문에 근처에 서 있으면들을 수 있습니다.) 비버는 또한 지방질의 왁스 분비물을 사용하여 모피를 방수 처리합니다.

바닐라와 라즈베리와 꽃 힌트의 향기로운 조합 인 castoreum은 비버의 건강에 대한 정보를 전달하고 가족 구성원과 외부인을 구별하는 데 도움이됩니다. 비버는 냄새에 너무 관심이 많기 때문에 역사적으로 모피 사냥꾼은 castoreum으로 함정을 미끼로 삼았습니다.

어떻게 사용 되었습니까?

박물관에 전시 된 말린 castoreum. Wikimedia // CC BY-SA 3.0

유령의 저택에 얼마나 많은 행복한 유령이 살고 있는지

castoreum이 신선 할 때는 비버의 종류와 성별에 따라 노란색과 유백색에서 회색과 끈적한 색까지 다양한 액체입니다. 살아있는 동물에서이 액체는 착유되고 향수를 만들기 위해 고체로 건조됩니다. 죽은 동물의 경우 전체 castoreum gland가 제거되고 전통적으로 장작불 위에서 피워서 보존됩니다.

그 역사의 대부분 동안 castoreum은 약으로 사용되었습니다. 로마 여성들은 낙태를 유도 할 것이라고 믿었 기 때문에 (그렇지 않은) 램프에 불에 태워 진 카스 토륨의 연기를 흡입했습니다. 12 세기 베네딕토 회교도이자 신비 주의자이자 학자 인 Hildegard von Bingen은 포도주에 마신 비버 가루“고환”이 열을 가라 앉힐 것이라고 썼다. castoreum gland는 건조되면 고환으로 쉽게 오인됩니다. 카스 토레 움은 또한 아스피린의 주성분 인 살리실산을 함유하고있는 두통 치료에도 사용되었습니다.

미국의 식민지화로 인해 유럽 전역에서 고급 모자를 만드는 데 사용되는 비버 가죽의 가용성이 증가하고 castoreum에 대한 관심이 약화되었습니다. 약국과 약국에서 판매되며 귀통, 치통, 산통, 통풍, 수면 유도, 수면 예방, 전반적인 뇌 강화에 추천되었습니다. 이 물질이 향수 산업에서 고정 제로 사용되기 시작한 것도 19 세기에 시작되었습니다. 다른 향기의 냄새를 더 좋게하고 오래 지속되도록하는 성분입니다.

19 세기 말에는 가죽과 카스 토륨에 대한 수요가 너무 커서 북미 비버가 멸종 위기에 처했습니다. 1894 년, 주요 비버 펠트 및 카스 토룸 무역 회사 인 Hudson Bay Company의 대표는“비버의 날은 번호가 매겨져 있습니다. 그는 문명과 공존 할 수 없습니다.”

오늘날에도 여전히 사용되고 있습니까?

에 따르면설탕과 과자의 옥스포드 동반자, castoreum은 20 세기 초에 식품 첨가물로 처음 사용되었지만 이제는 대량 생산 된 향료 산업에서 거의 사용되지 않습니다. 그럼에도 불구하고 FDA는 천연 소스에서 추출한 것으로, 과일 향이 나는 딸기 또는 라즈베리 향을 첨가하거나 바닐라 대신 사용할 수 있기 때문에 '천연 향료'로 간주합니다 (이 화합물은 비버의 껍질과 잎으로 ). 신뢰할 수있는 몇 안되는 장소 중 하나는 스웨덴 schnapps BVR HJT입니다.

모자의 키는 얼마입니까?

비버는 일반적으로 더 이상 가죽이나 카스 토레 움을 사냥하지 않으므로 끈적 끈적한 재료를 얻으려면 비버를 마취하고 카 스토어 샘을 사람이 착유해야합니다. 이 과정은 비버 엉덩이에 익숙한 Southern Illinois 대학의 야생 생물 생태학자인 Joanne Crawford에 의해“매우 심한”것으로 묘사되었습니다. 그녀는 끈적 끈적한 것이 당밀과 다소 비슷하다고 지적했습니다. 살아있는 비버에서 카스 토륨을 수확하는 데 따른 불편 함과 비용으로 인해이 물질은 이제 거의 사용되지 않습니다. 에 따르면Fenaroli의 풍미 성분 핸드북, 연간 산업 소비량은 약 300 파운드로 매우 낮지 만 천연 바닐린 소비량은 연간 260 만 파운드 이상입니다. castoreum을 사용하면 우리가 먹는 음식보다는 수익성있는 향기 산업에있을 가능성이 훨씬 더 높습니다.

향료 화학자 인 Gary Reineccius는 NPR의 The Salt에``향료 산업에서는 작업 할 수있는 수많은 재료가 필요합니다. '비버 밭을 재배하여 수확 할 수있는 것과는 다릅니다. 그다지 많지 않습니다. 그래서 결국 매우 값 비싼 제품이되고 식품 회사들에게 그다지 인기가 없습니다. '

따라서 어떤 음식이나 향수에 castoreum이 포함되어 있는지 알기는 어렵지만 거기에는 거의 없습니다. 다른 주제에 대한 알람을 저장하거나 단순히 비버에 대한 생각을 아끼는 것이 좋습니다.