그레이엄 크래커는 커피, 술 및 수음의 악을 퇴치하기 위해 발명되었습니다.

스모어나 키 라임 파이의 맛있는 크러스트를 만드는 데 사용되기 훨씬 전에 그레이엄 크래커는 19 세기 미국에서 더 청교도적인 목적으로 사용되었습니다. 이 쿠키는 음식, 섹스, 술 및 영양에 대한 견해가 오늘날의 크래커 스네이커들에게 약간 극단적 인 것처럼 보이는 미국 장로교 목사 인 실베스터 그레이엄에 의해 발명되었습니다. 영화의 시장처럼초콜릿, Graham과 Grahamites라고 불리는 수천 명의 추종자들은 퇴폐적 인 음식을 먹는 것이 죄악이라고 믿었습니다. 이러한 도덕적 타락에 맞서기 위해 그레이엄은 자신 만의식이 요법을 시작했습니다.

그레이엄은 1830 년대에 설탕과 육류를 금지하는 단조로운 식단을 장려하는 건강 수련회를 운영했습니다. Refinery29에 따르면 Graham의 견해는 궁극적으로 미국의 완전 채식주의와 '최초의 설탕 방지 십자군'에 영감을주었습니다. 그는 술, 담배, 향신료, 조미료, 버터, '고문'정제 밀가루를 비난했습니다. 카페인도 금지되었습니다. 실제로 그레이엄은 커피와 차가 '자극에 대한 요구'를 생성했기 때문에 담배, 아편 또는 술만큼이나 나쁘다고 믿었습니다. 그러나 Graham의 의견에 따르면 최악의 악은 과식이었습니다. “주정 뱅이는 때때로 노년에 이릅니다. 결코 열성적인 사람이 아닙니다.”라고 그는 썼습니다.

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Graham의 엄격한 철학은 식습관이 사람들의 행동에 영향을 미치고 그 반대의 경우도 마찬가지라는 근본적인 믿음에 기반을두고 있습니다. 그는 특정 음식이 '과도한 자극'이라고 생각하고 수음 (또는 자신이 불렀던 '자기 오염')을 포함한 불결한 생각과 열정을 불러 일으켰으며, 이는 실명과 광기를 유발하는 전염병이라고 믿었습니다.

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Graham의 견해는 빅토리아 시대의 콘플레이크 발명가 John Harvey Kellogg에 직접적인 영향을 미쳤습니다. 그는 Graham이 사망 한 지 1 년 후에 태어났습니다. 그의 전임자와 마찬가지로 Kellogg는 육류와 일부 풍미있는 음식이 성적 충동을 유발한다고 믿었 기 때문에 대신 시리얼과 견과류와 같은 일반 음식 섭취를 옹호했습니다. (당연히 콘플레이크와 그레이엄 크래커의 원래 조리법에는 죄 많은 설탕이 없었습니다.)

한 강의에서 그레이엄은 젊은이들에게“뇌와 위장의 과도한 흥분”을 피하면 금지 된 곳으로 방황하는 것을 막을 수 있다고 말했습니다. 이것은 부적절한 음식과 담배, 카페인, 후추, 생강, 겨자, 양 고추 냉이, 박하와 같은 물질을 욕하는 것을 의미했습니다. 우유조차도“너무 흥미롭고 너무 억압 적”이었기 때문에 금지되었습니다.

그래서 무엇할 수 있었다그레이엄의 추종자들이 먹나요? Graham의 식단의 핵심 구성 요소는 당시 빵집에서 판매 된 정제 된 흰 밀가루 빵과 달리 거칠게 갈아서 빻은 밀이나 호밀로 만든 빵이었습니다. 이 같은 밀가루에서 그레이엄의 크래커와 머핀이 나왔는데, 둘 다 일반적인 아침 식사 음식이었습니다. John Harvey Kellogg는 아침 식사로 크래커와 사과를 먹은 것으로 알려져 있으며, 시리얼을 만들기위한 첫 번째 시도 중 하나는 두 번 구운 크래커 조각을 우유에 밤새 담그는 것이 었습니다.

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그러나 Kellogg는 1840 년대에 인기를 잃기 시작한 Graham의 다이어트의 몇 안되는 팬 중 하나였습니다. 오하이오의 Oberlin College에서 Grahamite는 학교의 급식 계획을 엄격하게 시행하기 위해 1840 년에 고용되었습니다. 한 교수는 식당에 페퍼 쉐이커를 가져다 준 혐의로 해고되었고, 배고픔에 시달리는 학생들은 그레이엄 식단이 '현재 개발 된 인간 시스템의 요구에 부적합하다'고 주장하며 시위를 조직했습니다. 궁극적으로 Grahamite와 그의 폭군 적 영양 계획은 추방되었습니다.

Kellogg의 콘플레이크처럼 다른 누군가가 들어 와서 Graham의 크래커를 부패시켜 오늘날 우리가 알고있는 식용 형태로 만들었습니다. Graham의 경우, 결국 Nabisco가 된 National Biscuit Company였습니다. 이 회사는 1880 년대에 그레이엄 크래커를 제조하기 시작했습니다. 하지만 그레이엄은 설탕이 들어 있다는 것을 알았다면 무덤에서 굴러 갈 것입니다.과흰 밀가루 – 그리고 그들은 진정으로 퇴폐적 인 치료를 위해 종종 마시멜로와 초콜릿을 얹습니다.