채워진 칠면조를 얼마나 오래 요리해야 하는지는 다음과 같습니다.

많은 가정이 1년에 한 번만 칠면조를 먹는 데는 이유가 있습니다. 거대한 새를 해동하고 소금물에 담그고 굽는 것 사이에서 추수감사절 테이블에 칠면조를 올리는 것은 힘든 과정입니다. 그것을 채우면 또 다른 합병증이 발생합니다. 칠면조가 손님에게 제공하려는 속으로 채워져 있으면 그렇지 않은 경우보다 더 오래 요리해야 합니다. 제대로 조리되지 않은 속을 채운 칠면조는 축제를 일찍 끝낼 수 있는 살모넬라 폭탄이 될 수 있습니다.

그러나 이것이 진정한 스터핑 대신 드레싱을 선택해야 함을 의미하지는 않습니다. 잘 만들어지면 박제된 새는 Norman Rockwell 그림에서와 같이 보입니다. 올해 추수 감사절 저녁 식사에 고전적인 터치를 가져오고 싶다면 이것이 얼마나 걸릴 것입니다.

박제 칠면조를 얼마나 오래 요리해야합니까?

칠면조를 구울 때 기억해야 할 마법의 숫자는 속을 채운 것이든 속을 채우지 않은 것이든 화씨 165°입니다. 그 온도에서 가금류는 안전하게 먹을 수 있습니다. 속을 채우지 않은 칠면조의 익은 정도는 온도계를 가장 두꺼운 부분(대개 허벅지)에 대고 측정할 수 있습니다. 칠면조가 속을 채운 경우 고기뿐만 아니라 속의 온도도 측정해야 합니다.

새의 구멍을 속으로 채우면 빵과 채소 조각이 날 시체에서 주스를 흡수합니다. 적절한 온도에 도달하지 않은 속을 채우는 것은 덜 익은 가금류를 식탁에 올려놓는 것과 같습니다. 칠면조 허벅지가 165°F 이상에 도달했더라도 해로운 병원체를 죽일 수 있도록 속이 같은 온도에 도달할 때까지 기다리십시오. 약간 지나치게 익힌 칠면조는 식중독보다 낫습니다.

박제된 새가 끝까지 165°F에 도달하는 데 걸리는 시간은 크기에 따라 다릅니다. USDA에 따르면 속을 채운 칠면조를 무게에 따라 325°F 오븐에서 얼마나 오래 구워야 하는지 알려드립니다.

• 8~12파운드 // 3~3.5시간.
• 12~14파운드 // 3.5~4시간
• 14~18파운드 // 4~4.25시간.
• 18 ~ 20파운드 // 4.25 ~ 4.75시간.
• 20~24파운드 // 4.75~5.25시간.

속을 채운 칠면조의 익은 정도를 측정하는 방법

칠면조의 최소 조리 시간에 도달하면 고기 온도계로 속의 온도를 확인하십시오. 온도계의 끝 부분은 속이 완전히 익었는지 확인하기 위해 속의 중앙에 닿아야 합니다. 속이 165°F에 도달하지 않은 경우 칠면조를 오븐에 다시 넣고 15분 후에 온도를 다시 측정합니다. 속을 채울 수 있을 때까지 15분마다 계속 측정하십시오.

그러나 15분에 한 번 이상 확인하는 것은 피해야 합니다. 오븐 문을 열 때마다 귀중한 열이 빠져나와 요리 시간이 늘어납니다. 또한 음식을 만지지 않고도 요리할 때 음식의 내부 온도를 추적할 수 있는 프로브 온도계에 투자할 수 있습니다.

새의 모든 부분이 준비되면 속을 접시에 옮기고 고기가 쉬는 동안 은박지로 덮습니다. 저녁 식사 손님이 오븐에서 처음 나왔을 때 그림처럼 완벽한 칠면조 속을 살짝 엿볼 수 있도록 하십시오.