어퍼 크러스트 : 피자 헛의 잊혀진 프리 아조 피자 이야기

Pizza Hut이 1985 년 여름에 존재하지 않는 이탈리아어 단어로 최신 메뉴 항목을 출시했을 때Priazzo, 체인은 새로운 종류의 피자를 선언 한 사람을 신속하게 수정했습니다.

Priazzo는 미국인이 만난 피자와는 달랐습니다. 두 층의 반죽, 페퍼로니, 버섯, 양파, 시금치, 햄, 베이컨, 토마토, 그리고 1 파운드의 치즈로 피자 헛은 그것을발; 다른 사람들은 그것을 피자, 키시, 라자냐의 이상한 연금술이라고 불렀습니다. 프랜차이즈를 소유 한 펩시코는 수익이 10 % 증가하기를 희망했다.

그게했다. 잠시 동안. 그러나 피자가 아닌 다른 것을 제공한다고 주장하는 피자 체인에는 내재 된 문제가있었습니다.

개발에 2 년을 보낸 Priazzo는 1983 년 Pizza Hut의 Personal Pan Pizza의 성공적인 출시를 따랐습니다. 점심 시간에 단 한 끼만 먹고 싶은 고객들에게 어필하기위한 메뉴 항목은 대히트 였고, 회사의 점심 시간 사업이 70 % 나 증가했다. 그러나 Priazzo와 함께 레스토랑은 반대 방향으로 이동했습니다. 저녁 식사 옵션의 크기를 조정하고 오후 4시 이후로 이용 가능 여부를 제한했습니다. 평일과 주말에는 하루 종일.

이름은 말도 안되는 이름 이었지만 Pontiac Fiero라는 이름을 지은 마케팅 컨설턴트 인 Charles Brymer의 발명품이었습니다. 피자 헛은 세 가지 변형에 이탈리아 도시 이름을 사용했습니다. 고기 (페페로니, 이탈리안 소시지, 돼지 고기)와 모짜렐라, 이탈리아 산이 아닌 체다 치즈, 양파와 버섯이 섞인 Roma가있었습니다. 밀라노에는 로마의 모든 고기와 쇠고기와 베이컨, 모짜렐라와 체다 치즈가 올라갔지 만 버섯이나 양파는 없었습니다. 그리고 시금치, 햄, 리코 타, 모짜렐라, 파마산, 로마노, 체다 치즈를 포함한 5 가지 종류의 치즈를 특징으로하는 장파열 피렌체. (네 번째 파이, 채식주의자인 나폴리는 나중에 추가되었습니다.)

어리석은 퍼디로 만든 것

모든 파이는 재료로 채워진 다음 토마토 소스와 치즈를 얹은 반죽을 위에 올려 놓았습니다. 소형 프리 아조는 약 8.05 달러, 중형은 10.95 달러, 대형은 13.75 달러에 팔렸다. 이를 위해 고객은 재료의 잉여가 Priazzo의 전체 포인트 였기 때문에 고객이 토핑을 변경하거나 대체 할 수 없었기 때문에 완전한 Priazzo 경험을 얻었으며 추가 사항은 없습니다. 그러나 다이너스는 재료를 빼달라고 요청할 수 있습니다.

슬러그의 목적은 무엇입니까

'대부분의 이탈리아 가정에는 자체 버전이 있습니다.'당시 Pizza Hut의 사장 인 Arthur Gunther는 다음과 같이 말했습니다.시카고 트리뷴'우리는 미국에서 적용 할 수있을 것으로 생각되는 제품을 찾았습니다.' 이탈리아에서는 이러한 이중 껍질 파이를 다음과 같이 알려져 있습니다.피자 rusticha, 소스와 치즈를 최상단 크러스트 위에 얹는 것은 Priazzo만의 독특한 일이었습니다.

1500 만 달러 규모의 마케팅 캠페인과 이탈리아의 광고 촬영의 힘으로 유명한 이탈리아 오페라 작곡가 인 Giacomo Puccini의 음악과 함께 Priazzo는 1985 년 6 월 Pizza Hut 및 기타 체인점과 같은시기에 화려한 데뷔를했습니다. 택배로 이동합니다. 딥 디쉬 피자는 아니지만 비슷한 음식을 약속했고, 피자 헛은 시카고 밖에서 테이블 티핑 피자를 맛볼 수없는 사람들을 유혹 할 것이라고 기대했습니다.

Priazzo는 요리의 관대하고 계층화 된 프레젠테이션을 즐겼던 초기 열애 자들을 얻었습니다. 한 가지 주목할만한 예외는 요리 강사이자 1984 년대의 저자 인 Evelyne Slomon이었습니다.피자 북 : ​​세계에서 가장 위대한 파이에 대해 알아야 할 모든 것. 그녀는 피자를 승인하겠다는 제안을 거부하고 실제 이탈리아 인은 파이에 그렇게 많은 고기를 넣는 일이 거의 없다고 지적했습니다. 다른 사람들은피자일반적으로 사용되는 단어 중 하나입니다.발이탈리아어로 피자 헛은“이탈리안 파이”가 피자가 아니라 언어학자를위한 격자라고 주장했습니다.

그래도 그들은 목표를 달성했습니다. 1986 년 초, PepsiCo는 부분적으로 Priazzo의 도움을 받아 Pizza Hut 매출이 12 % 증가했다고보고했습니다. 그러나 그 성공은 지속되지 않을 것입니다. 패스트 캐주얼 분위기의 피자 체인점에서 소비자는 일반적인 요금을 원했습니다. 초기 호기심이 사라진 후 피자의 밤을 위해 Priazzo로 돌아 오는 고객은 많지 않았습니다. 일화로 직원들이 두꺼운 파이가 너무 번거롭고 처리하기에 시간이 많이 걸린다는보고도있었습니다.

어떤 경우이든 Priazzo는 1991 년에 사라졌고 1993 년에 Pizza Hut에 의해 마지막으로 인쇄에 언급되었습니다. 이후 피자 과잉의 배턴은 1995 년에 소개되었으며 계속해서 사랑 받고있는 박제 크러스트 피자에 의해 선택되었습니다. 그 이유는 피자 헛이 피자라고 부르는 것에 만족했기 때문일 수 있습니다.