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팝 록스 팝을 만드는 것은 무엇입니까?

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대부분의 사탕을 먹는 것은 복잡하지 않습니다. 한 입 베어 물고, 설탕 연료로 도파민 러시를 즐기고, 복통이 생길 때까지 반복합니다. 화학자 William A. Mitchell은 Pop Rocks를 개발할 때 프로세스에 또 다른 단계를 추가했습니다. 달콤하고 딱딱한 사탕 조각이 입에 닿으면 부서지기 전에 작동하여 다른 식품에서 나오는 삐걱 거리는 쉿하는 소리를냅니다. 하지만 Pop Rocks가 발생하면 지불 한 금액을 받고 있다는 것을 알 수 있습니다. 그렇다면 달콤한 간식만큼이나 과학 실험에 가깝게 만드는 사탕은 정확히 무엇일까요?

대답은 이산화탄소에 있습니다. 콜라, 맥주, 샴페인에 발포성을주는 가스와 동일하지만 고형 식품의 일반적인 성분은 아닙니다. 1950 년대 후반에 Mitchell은 CO를 베이킹하여 인스턴트 소다 정제를 만들 수 있는지 궁금했습니다.사탕으로. 그의 아이디어는 성공하지 못했지만 실험은 Pop Rocks의 기반을 마련했습니다.

다른 딱딱한 사탕과 마찬가지로 Pop Rocks는 설탕, 유당, 옥수수 시럽 및 향료를 혼합하여 만듭니다. 그 성분들이 함께 녹아서 끓으면 고압의 CO추가됩니다. 사탕 혼합물이 굳 으면 600psi (제곱 인치당 파운드)의 압력을 가하는 기포를가 둡니다. 참고로 샴페인 병 내부의 압력은 90psi에서 측정됩니다.

Pop Rocks의 특별한 구성 요소는 맛보지 않으면 감지 할 수 없습니다. 사탕이 입에 닿으면 마법 같은 일이 일어납니다. 침이 설탕을 녹이면서 강력한 공기 주머니가 혀에있는 소형 폭죽처럼 터지기 시작합니다. 600psi의 이산화탄소가 대기의 15psi 압력과 충돌하여 느끼고들을 수있는 균열이 발생합니다. 그렇기 때문에 Pop Rocks는 음식을 먹든 누군가 옆에서든 시끄 럽습니다.

그 모든 압력이 신체에 심각한 손상을 줄 까봐 걱정된다면 편히 쉬세요. 어린이와 부모의 히스테리와는 달리 Pop Rocks에 의한 사망 사례는 알려진 적이 없습니다. 그것은 콜라와 섞일 때를 포함합니다 (미안한 Mikey 진실).

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