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추수 감사절에 먹는 음식을 먹는 이유

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미국인들이 추수 감사절 저녁 식사를 위해 가족과 함께 앉을 때, 그들 대부분은 아마도 칠면조, 크랜베리 ​​소스, 먹거리, 호박 파이가 접시에서 가장 많은 부동산을 차지하는 동일한 전통적인 추수 감사절 메뉴에 빠져들 것입니다. 그런데이 요리들이 어떻게 전국적인 '추수 감사절에 먹는 음식'옵션이 되었습니까? 추수 감사절 음식의 역사를 살펴 보겠습니다.

추수 감사절에 칠면조를 먹는 이유는 무엇입니까?

순례자들이했기 때문에 반드시 그런 것은 아닙니다. 터키는 1621 년 첫 추수 감사절로 간주되는 Pilgrims of Plymouth의 축하 메뉴에 포함되지 않았을 수 있습니다 (버지니아 버클리 농장의 일부 역사가와 팬들은 '첫 번째'부분에 대해 고민 할 수 있습니다). 식민지 개척자 William Bradford가 그의 책에서 언급했듯이 플리머스 지역에는 확실히 야생 칠면조가있었습니다.플리머스 농장의.

그러나 순례자의 수확 잔치에 대한 현존하는 가장 좋은 설명은 식민지 개척자 인 에드워드 윈 슬로우 (Edward Winslow)가모우 트의 관계 : 플리머스 순례자 저널. Winslow의 첫 번째 추수 감사절에 대한 직접적인 설명에는 칠면조에 대한 명시적인 언급이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 그는 식사를 위해 야생 닭을 모으는 순례자들에 대해 언급하지만, 그것은 아마도 오리 나 거위를 의미했을 수도 있습니다.

오늘 우리가 추수 감사절에 칠면조를 먹는 이유에 관해서는 휴일의 역사에 대해 조금 아는 것이 도움이됩니다. 감사를 표하고 추수를 축하한다는 생각이 나라의 특정 지역에서 인기가 있었지만, 19 세기까지는 결코 연례 공휴일이 아니 었습니다. 대통령은 때때로 추수 감사절 축하 행사를 선언했지만, 그 휴일은 전국적으로 완전히 잡히지 않았습니다. 이러한 초기 축하 행사 중에는 칠면조가 포함되었습니다. 알렉산더 해밀턴은 '미국 시민은 추수 감사절에 칠면조를 금할 수 없다'고 말했습니다.

브래드 포드의 저널이 적어도 반세기 동안 잃어버린 후 1856 년에 재 인쇄되었을 때, 그들은 추수 감사절이 국경일로 바뀌기를 바라는 지지자들과 함께 수용적인 청중을 발견했습니다. Bradford가 1621 년 가을에 식민지 개척자들이 야생 칠면조를 사냥 한 방법에 대해 썼고 칠면조는 독특한 북미 (그리고 맛있는) 새이기 때문에 링컨이 1863 년 추수 감사절을 국경일로 선언 한 후 미국인이 선택한 추수 감사절 식사로 주목을 받았습니다. .

게다가 추수 감사절과 같은 잔치에서 닭고기보다는 칠면조를 먹는 실용적인 이유가 있었다. 새들은 배고픈 가족으로 가득 찬 식탁에 먹을 수있을만큼 충분히 크며, 닭이나 소와는 달리 알을 낳거나 우유를 만드는 것과 같은 추가적인 목적을 제공하지 않습니다. 돼지 고기와는 달리 칠면조는 그렇게 흔하지 않아 특별한 날에도 적합하지 않은 것 같았습니다.

순례자들은 추수 감사절에 크랜베리 ​​소스를 먹었나요?

순례자에게 필요한 크랜베리는 쉽게 구할 수 있었지만 크랜베리 ​​소스를 만들려면 설탕이 필요합니다. 설탕은 첫 추수 감사절 당시 드문 사치품 이었기 때문에 향연 자들은 크랜베리를 먹었을 지 모르지만 잔치가 맛있는 소스를 특징으로하는 것 같지는 않습니다. 더욱이 크랜베리 ​​소스가 아직 발명되었다는 사실도 완전히 명확하지 않습니다. 1663 년이 되어서야 방문객들이 고기와 함께 삶은 크랜베리로 만든 달콤한 소스에 대해 언급하기 시작했습니다.

감자에도 같은 문제가 있습니다. 1621 년에 식민지 주민들은 고구마도 흰 감자도 구할 수 없었기 때문에 순례자들은 분명히 모든 사람이 좋아하는 괴경을 먹지 않았습니다.

첫 번째 추수 감사절에는 호박 파이가 있었나요?

현대 추수 감사절 저녁 식사의 주력 디저트 일 수 있지만, 첫 추수 감사절에는 호박 파이가 등장하지 않았습니다. 순례자들은 아마도 파이 크러스트를 만드는 데 필요한 버터와 밀가루가 부족했을 것입니다. 그리고 그들이 호박 파이를 구울 수있는 오븐이 있다는 것도 분명하지 않습니다. 그렇다고해서 호박이 식사에 제공되지 않았다는 의미는 아닙니다. 그들은 아마도 불의 숯불에 구워 지거나 끓인 후에 제공되었을 것입니다. 호박 파이는 17 세기 미국 식탁에서 인기있는 요리가되었고, 1623 년 연말 연시를 맞아 추수 감사절에 등장했을 수도 있습니다.

이 기사는 원래 2008 년에 게재되었습니다.

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